Glutensiz ve yağsız Elmalı Kek 🍰

Selamlar ✨

Yine karantinada olduğumuz bir hafta sonundayız. 🙈 Bu hafta sonunu 3,5 yaşındaki yeğenim Ege ile birlikte geçiriyoruz ve küçük Egeciğim benden yani en çok sevdiği sevgili halasından bir kek istedi 😜 Küçük bıdığın isteklerine karşı koymak imkansız olduğu için hemen çalışmalara başladım sonuç sağlıklı ve lezzetli olunca bloğa da eklemeyi ihmal etmedim. 😍

İşte yağsız, unsuz elmalı, limonlu sağlıklı kekimizin tarifi;

Malzemeler:

• 3 adet elma
• 2 yumurta
• Bir su bardağının 3'te biri kadar şeker
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Bir küçük çay bardağının 3'te biri kadar süt
• Bir çimdik tuz
• Bir damla vanilya özütü veya bir tatlı kaşığı vanilya
• Bir paket kabartma tozu
• Bir su bardağı badem unu ya da normal un (çiğ bademi evde rondodan çekip un haline getirebilirsiniz.)

Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölerek ince ince doğrayın.

Yumurta, limon kabuğu rendesi ve şekeri birlikte 3-4 dk. çırpın.

İçine kuru malzemeleri ekleyip hafifçe çırpın ve yavaş yavaş sütü de ilave ederek çırpmaya devam edin. Hamur biraz sulu olacak o yüzden daha fazla un eklemeyi düşünmeyin 😊

Dilimlediğiniz elmaların yarısını hamura ekledikten sonra terayağı ile yağlanmış ve unlanmış 22-25 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbı ya da borcama karışımı boşaltın.

Üstüne kalan elma dilimlerini dizin ve 180° önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirin.

Kekiniz ılınınca üstüne pudra şekeri ve tarçın serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙋🏻‍♀️